Boże Narodzenie przez wiele stuleci było jednym z najważniejszych i najbardziej czczonych świąt religijnych w Rosji. Zgodnie z długą tradycją obchodzony był w ścisłym gronie rodzinnym. Istnieje pewna kolejność, według której ma nakrywać i podawać wigilijny stół.
Instrukcje
Krok 1
Przykryj stół białym obrusem skrobiowym. Ma pod nią podłożyć małą słomkę – to symbol żłóbka, w którym znajdował się Jezus Chrystus po swoich narodzinach. Serwetki na te święta powinny być również białe, lepiej - z tkaniny. Umieść czosnek pod obrusem z czterech rogów stołu - uważa się, że odpędza złe duchy z domu i rodziny. Możesz pod nią wlać trochę zboża - ten rytuał obiecuje obfitość.
Krok 2
W Boże Narodzenie na stole musi znajdować się 12 potraw na pamiątkę dwunastu apostołów - uczniów Zbawiciela. Tradycyjne świąteczne menu obejmuje m.in. kutię (sochivo), naleśniki, galaretki, galaretki, pierniki miodowe. Aby ułatwić sobie zadanie, przygotuj przynajmniej kilka z nich, a do wymaganej ilości dodaj np. sałatki lub marynaty. Na stole musi być również pieczeń, najczęściej jest to cały upieczony ptak. Jako dodatek do tego dania weź smażone ziemniaki, kapustę lub duszone jabłka (dwie ostatnie opcje można również wykorzystać jako mięso mielone). Gęś można również faszerować plastrami pomarańczy. Jedną z opcji głównego dania świątecznego jest cała ryba (sandacz, sum, jesiotr). Można go piec w piekarniku pod pieczarkami i cebulą, polewając sosem śmietanowym.
Krok 3
Połóż kutyę na środku stołu - to od niej zaczyna się łamanie postu po surowym świątecznym poście. Aby ugotować to danie, użyj szklanki pszenicy, orzechów, rodzynek, maku i miodu (do smaku). Ziarna ugotować, mak ugotować na parze i zmiażdżyć lub zmielić. Wymieszaj wszystkie składniki razem. Podawaj zimną kutyę.
Krok 4
Niezbędnym atrybutem świątecznego stołu jest duża różnorodność wypieków. Spróbuj upiec tradycyjne „kolędy”, to wcale nie jest trudne. W przypadku kolęd wyrabiamy ciasto z mąki i wody (mleka) w proporcji 2:1, lekko solojąc. Ciasto podzielić na kulki i odstawić na 20 minut. Następnie rozwałkuj ciastka, włóż nadzienie do środka, ściśnij brzegi, aby uzyskać małe otwarte serniki lub koszyczki. Do nadzienia można wziąć jagody, twarożek, ziemniaki, grzyby. Piec kolędy w 200 stopniach.
Krok 5
Gotuj uzvar - tradycyjny napój świąteczny, wywar z suszonych owoców. Można również zrobić sbiten, gorący napój z wody, przypraw (imbir, cynamon, goździki) i miodu. Wszystkie składniki gotuje się przez pół godziny, a następnie do gorącego zgryzu można dodać trochę koniaku.
Krok 6
Udekoruj stół wysokimi świecami w szklanych świecznikach lub kompozycjami z gałązek iglastych, do których możesz dodać grona kaliny i kłoski.
