Słowo „bankiet” ma francuskie pochodzenie i oznacza uroczystą kolację lub, częściej, kolację poświęconą jakiejś ważnej imprezie. Bankiet w swoim znaczeniu zakłada, że wszystko powinno być na najwyższym poziomie. Głównym miejscem w organizacji każdej uroczystości jest przygotowanie menu bankietowego.
Instrukcje
Krok 1
Możesz stworzyć menu na uroczystość z pomocą szefa kuchni zakładu, w którym odbędzie się uroczystość lub samodzielnie. Zazwyczaj menu bankietowe zawiera następujące dania: przekąski zimne i gorące, sałatki, dania gorące z przystawką lub bez, desery i napoje.
Krok 2
Zimne przekąski można przedstawić w postaci naleśników z kawiorem, kanapek z różnych składników, solonych, marynowanych, wędzonych ryb; mięso, ser, kawałki kiełbasy; marynowane grzyby z cebulą i ziołami; różne bułki, pasztety itp.
Krok 3
Uznaje się, że na bankiecie podaje się więcej niż cztery rodzaje sałatek. Ponadto lepiej porzucić banał - „Olivier” i „pod futrem” (lub przedstawić je w nowym projekcie). Istnieje ogromna różnorodność oryginalnych i wyszukanych przepisów na sałatki.
Krok 4
Jako dania gorące doskonale nadają się następujące dania: steki mięsne lub rybne; grillowany drób, ryby, mięso, pieczenie garnkowe itp. Gorące danie możesz podawać jako samodzielne danie lub z dodatkiem. Pieczone warzywa będą doskonałym dodatkiem do mięs.
Krok 5
Deser można przedstawić w formie ciasta (tradycyjnego), glazurowanych owoców, ciastek, półmiska serów z winogronami, włoskich ciastek, ciast owocowych… Wszystko zależy od gustu i upodobań Państwa gości.
Krok 6
Ostatnim i niezwykle ważnym etapem w przygotowaniu menu bankietowego są drinki, których wybór również powinien opierać się na preferencjach gości. Z napojów bezalkoholowych do wyboru: soki, napoje owocowe, kompoty, herbata, kawa, woda mineralna (musi być w dwóch rodzajach: gazowana/niegazowana w cenie 1 butelka na osobę). Napoje alkoholowe w każdym przypadku dobierane są osobno, głównie wódka, tequila, koniak, whisky, wino, szampan.
