Myśląc o menu noworocznym, nie pozwól, aby całość poszła sama, myśląc, że wszystko ułoży się samo, jak w minione sylwestrowe święta. Lepiej przemyśl wszystkie najdrobniejsze szczegóły. Jeśli wcześniej zadbasz o każdy element świątecznego menu, Kogucik będzie Ci sprzyjał przez cały rok.
Instrukcje
Krok 1
Ognisty Kogut preferuje naturalność i prostotę, ale jednocześnie lubi wszystko, co piękne, kolorowe – w końcu on sam jest taki! W związku z tym naczynia nie powinny być skomplikowane i gotować przez kilka godzin, ale powinny być jasne i kolorowe. Na stole muszą być warzywa i zioła. Ponadto produkty roślinne (nawet jeśli są to marynaty) najlepiej układać na dużym talerzu, a kawałki mięsa i kiełbasy podawać w formie kanapek w połączeniu z pieczywem zbożowym i warzywami. Komponując menu na stół noworoczny pamiętaj, że kogut jest ptakiem, więc nie zadowoli go w ogóle standardowymi potrawami z kurczaka i innego drobiu!
Krok 2
Danie główne
Dobrą wersją głównego gorącego noworocznego dania byłaby „Jagnięcina po angielsku”. Potrzebujesz do tego: funt jagnięciny, 700 g ziemniaków, 300 g cebuli, 10 g koncentratu pomidorowego, 4 g kminku, 2 liście laurowe, 60 g tłuszczu, sól, pieprz, czosnek. Mięso pokroić na małe kawałki, sól i pieprz, posypać pokruszonym kminkiem. Na dno naczynia położyć pierwszą warstwę jagnięciny, posypać posiekaną cebulą i ułożyć na wierzchu równe kręgi ziemniaków. Powtórz warstwy w ten sposób. Na ostatnią warstwę mięsa nałożyć kilka ząbków czosnku, posypać ziołami. W szklance gorącej wody (najlepiej wrzącej) rozcieńczyć koncentrat pomidorowy, polać tym „sokem pomidorowym” na mięso. Gotuj na małym ogniu przez dwie godziny - danie jest gotowe.
Krok 3
Przekąska
Drugie danie podawaj na noworocznym stole „Krewetki w kremowym sosie”. Chińskie danie z pewnością zachwyci wielu Twoich gości. Do przygotowania tego delikatnego dania potrzebny będzie następujący, dość przystępny zestaw produktów: kilogram krewetek, 250 g śmietany, kilka ząbków czosnku, kawałek masła, pietruszka i sól. Jeśli przygotujesz się wcześniej do procesu gotowania, to pójdzie bardzo szybko i będziesz miał czas na inne, równie ważne rzeczy. Co rozumie się przez przygotowanie: Wyjmij wcześniej olej z lodówki, aby wystarczająco zmiękł. Teraz sam proces gotowania. Rozgrzać patelnię na kuchence, dodać miękkie masło, wylać śmietankę, wrzucić posiekany czosnek (można go zmiażdżyć prasą, trzeć lub użyć czosnku), doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i wrzuć krewetki (jeśli kupiłeś krewetki w skorupkach, to wcześniej obierz) w kremowym sosie czosnkowym. Całość dusić przez dziesięć minut, wymieszać, posypać posiekaną natką pietruszki, ponownie wymieszać. Wyjmij krewetki, przełóż na razie na talerz, a sos zostaw na ogniu - powinien zgęstnieć. Gdy tak się stanie, włóż krewetki z powrotem na patelnię i gotuj w sosie przez pięć minut. Następnie można wyłączyć kuchenkę, położyć danie na talerzu, podawać z ryżem lub spaghetti.
Krok 4
Pyszne przystawka
Przystawka na stół noworoczny w postaci gotowanych ziemniaków lub tłuczonych ziemniaków jest już przestarzała. Zamiast tej nudy podawaj swoim gościom aromatyczne pieczone ziemniaki. Przepis jest prosty, a proces gotowania szybki, ale goście nadal docenią Twoje umiejętności kulinarne i pochwalą Twoje danie. A więc, co jest do tego potrzebne: osiem dużych ziemniaków, białe z dwóch jajek, suche przyprawy i oliwa z oliwek. Do pieczenia ziemniaki kroi się w plasterki. Białko ubić na lekką piankę, polać plastry i wymieszać. Posyp ziemniaki obficie przyprawami i ponownie wymieszaj. Potraktuj blachę do pieczenia oliwą z oliwek, równomiernie umieść w niej „marynowane” kliny. Doprowadzić piekarnik do 220 stopni i piec zawartość blachy do pieczenia przez pół godziny. Mieszaj co siedem minut.
Krok 5
Sałatki noworoczne
Cóż, jak możesz obejść się bez sałatek na stole noworocznym! Możesz trzymać się klasycznych przepisów, ale nie zaszkodzi dodać do nich odrobinę skrętu. Np. zamiast standardowego „Śledź pod futrem”, podaj gościom sałatkę „Delikatny śledź pod futrem
futro. „Przepis jest taki sam, po prostu dodaje się coś i coś zastępuje. Oto skład: duży śledź, 2 buraki, 2 ziemniaki, 2 marchewki, 4 jajka, cebula, 100 g twardego sera, 80 g masła kwaśna śmietana (zamiast majonezu do rozsmarowywania) zielenina Warzywa i jajka ugotować Aby łatwo obrać warzywa wstawić do lodówki na kilka godzin schłodzone Śledź przerobić (patrzeć, obrać, usunąć ości) i pokrój w drobną kostkę Posiekaj cebulę Warzywa, zetrzyj jajka i ser na grubej tarce i ułóż je na różnych talerzach (dla wygody) Nasmaruj dno salaterki olejem roślinnym i zacznij „zbierać” sałatkę: warstwa cebuli, warstwa ziemniaków (posmaruj śmietaną), warstwa śledzia (natrzeć masłem z lodówki na grubej tarce), warstwa marchewki (ponownie posmarować kwaśną śmietaną), warstwę jajek (posmarować śmietaną), warstwę sera, warstwę buraków (posmarować śmietaną) i udekorować ziołami (można posypać posiekanymi lub udekorować liśćmi lub gałązkami). a w przypadku śmietany sałatka będzie mniej kaloryczna, co bardzo zachwyci żeńską połowę gości, a dzięki dodatkowi sera i masła okazuje się naprawdę bardzo delikatna.
Krok 6
Nie ograniczaj się do jednej sałatki. Dodaj do tego sałatkę "Perłową" z czerwonym kawiorem i czerwoną rybą. Na pewno nie pomylisz się z tym przepisem! Skład jest prosty: 200 g lekko solonego łososia, 2 łyżki czerwonego kawioru, 50 g oliwek, 5 gotowanych jajek, gotowane jajko przepiórcze, 50 g sera, 1 pomarańcza, majonez, zielona cebula. Oddziel białka od żółtek i zetrzyj każdy składnik do oddzielnych misek. Łososia pokroić na małe plasterki. Obierz i sfilmuj pomarańczę i pokrój w kostkę. Ser zetrzyj na drobnej tarce i pokrój oliwki w krążki. Sałatka „Perła”, podobnie jak „Śledź pod futrem”, jest ułożona warstwami: połowa białek zmieszana z majonezem; solone, pieprzne i majonezowe natłuszczone żółtka; pół łososia smarowane majonezem; warstwa oliwek, druga połowa łososia (bez majonezu); ser natłuszczony majonezem; warstwa pomarańczy; druga połowa białek z majonezem. Pozostaje tylko udekorować sałatkę i można ją zanieść na stół. Udekoruj go kawiorem na wierzchu i połóż na środku pół jajka przepiórczego. Połóż plasterki oliwek na brzegach warstwy kawioru i posyp posiekaną zieleniną wokół koła sałatki.
Krok 7
Faszerowane jajka
Teraz pozostaje przygotować przystawkę i przejść do gotowania deseru. Prosta przekąska o nazwie Faszerowane Jajka. Skład przepisu nigdzie nie jest prostszy, a przystawkę przygotowuje się w kilka minut, ale jakże boski okazuje się smak! Potrzebne będą: kilkanaście jajek, 100 g sera, 5 pieczarek, 2 łyżki majonezu i zieloną cebulkę. Jajka ugotować na twardo, obrać ze skórki. Drobno posiekaj grzyby i smaż przez 15 minut na patelni, w ostatnich minutach dodaj drobno posiekaną zieloną cebulę. Zetrzyj ser na drobnej tarce, wymieszaj z majonezem. Jajka przekroić na pół i wyjąć z nich żółtka, które należy zetrzeć na drobnej tarce. Połącz żółtka, pieczarki i ser i wypełnij połówki białek tą mieszanką. Przesuń nadzienie. Posyp ziołami i podawaj.
Krok 8
Nie ma mowy bez deseru!
Po skończonych daniach głównych i przystawkach można wybrać się na deser. Zrób ciasto Porzeczkowe. Ciasto okazuje się lekkie, niesamowicie przewiewne - właśnie tego potrzebujesz po skosztowaniu wszystkich pyszności, które przygotowałeś. Skład: 100 g masła, po 150 cukrów, mąka, sok porzeczkowy, soda (na czubku noża), łyżeczka soku z cytryny, 250 g porzeczki, woreczek nadzienia do ciasta, 16 g żelatyny, jajko, torebka cukru waniliowego, funt twarogu, pół litra śmietany (30%). Zagnieść ciasto z: mąki, masła, 1/3 cukru, soku z cytryny i sody oczyszczonej; zawiń w folię, włóż do lodówki - wystarczy pół godziny. Doprowadzić piekarnik do 200 stopni, włożyć ciasto do formy do pieczenia i wstawić do piekarnika na 12-15 minut. Porzeczki rozmrozić, opłukać i wysuszyć. Odłóż jagody do dekoracji. Rozcieńczyć nadzienie do ciasta w 50 g soku i wody, podpalić, masę doprowadzić do wrzenia. Następnie dodaj porzeczki, usuń nadzienie z ognia, ostudź. Namoczyć żelatynę. Oddzielić żółtko od białka, natrzeć cukrem, cukrem waniliowym, twarogiem. Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie, powoli dodawać do twarogu. Następnie ubij białko z 2/3 bitej śmietany i wstaw do lodówki na 15 minut. Umieść gotowe ciasta w odpinanej formie, na wierzch połóż masę jagodową. Wstaw ciasto do lodówki na 15 minut. Teraz wyjmij prawie gotowe ciasto z lodówki, połóż na nim krem twarogowy i udekoruj bitą śmietaną i odłożonymi wcześniej jagodami. Pozostaje trzymać ciasto w lodówce przez 4 godziny.
Jak widać, stół noworoczny okaże się bardzo bogaty i kolorowy - symbol Nowego Roku 2017 na pewno się spodoba!
