Po zakończeniu Wielkiego Postu, kiedy nadchodzi pogodne Święto Wielkanocy, chciałoby się postawić na stole pyszne i nietuzinkowe dania, aby stworzyć wyjątkowy nastrój. Ugotuj je według starych przepisów, których używały nasze praprababki.
Pyszne i oryginalne - zdecydowanie nietypowe - dania z okazji Świąt Wielkanocnych 2019 mogą być wyjątkowym ciastem i wielkanocnym balem. Jak je przygotowujesz?
Rosyjskie ciasto wielkanocne: przepis, sposób gotowania
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 300 gramów mąki;
- 60 gramów cukru pudru;
- 2 żółtka;
- 80 gramów masła (stopionego);
- 50 gramów rodzynek na parze;
- 80 gramów mleka;
- Sól;
- drożdże;
- dodatkowe żółtko do smarowania ciasta.
Z podgrzanego mleka (80 gramów), drożdży (25 gramów), cukru pudru (10 gramów), mąki (50 gramów) zrobić ciasto. Drożdże rozpuścić całkowicie w mleku, dodać resztę składników i wymieszać do uzyskania masy o konsystencji gęstej śmietany. Pozostaw ciasto na godzinę w ciepłym miejscu.
Żółtka dokładnie utrzeć z cukrem, dodać szczyptę soli, lekko podgrzaną mąkę, ciepłe masło (wcześniej roztopione). Następnie dodaj ciasto i pozostałe mleko do masy. Ugniataj sztywne ciasto, aż „zapiszczy” pod ręką. Na sam koniec dodaj rodzynki i, jeśli chcesz, posiekane migdały.
Teraz musisz zostawić ciasto na półtorej godziny, okresowo je miażdżąc.
Gdy ciasto będzie gotowe, połóż je na stole lub posypanej mąką drewnianej desce i delikatnie uformuj ciasto. Przełożyć na blachę do pieczenia i odstawić na kolejne 25 minut. Następnie zrobić nacięcia na cieście, posmarować żółtkiem i wstawić do rozgrzanego piekarnika (175-180 stopni).
Ciasto piecze się na Wielkanoc 2019 przez około 40-60 minut. Nie zapomnij mieć go na oku!
Bryła wielkanocna (ser): przepis na gotowanie na Wielkanoc
Będziesz potrzebować następujących składników:
- mleko (800 ml);
- jajka (12 sztuk);
- ziele angielskie i pieprz czarny (mielony);
- Sól.
Jak gotować? Jajka wymieszać w mleku (jak omlet), dodać pieprz i sól. Następnie połóż miksturę na kuchence i stopniowo doprowadzaj do wrzenia, cały czas mieszając (jajka powinny zwinąć się w mleku). Zdejmij miksturę z ognia, przecedź dobrze przez gazę i zwiąż.
Następnie musisz powiesić gazę nad miską, aby płyn był całkowicie szklany. Możesz go zostawić na jeden dzień.
Gotowy ser wielkanocny pokrój na małe kawałki i podawaj gościom z chlebem i chrzanem.
