Zamawiając bankiet w restauracji często pojawia się pytanie: ile alkoholu trzeba wziąć, aby wszyscy mieli wystarczająco dużo, a jednocześnie nie zostało zbyt wiele.
Wiele restauracji i kawiarni, zamawiając bankiet, pozwala przywieźć ze sobą alkohol lub kupić od nich po cenach dostawców. Powstaje pytanie: ile i co lepiej wziąć?
1. Pierwsza rada - nie potrzebujesz dużego asortymentu i wielu przedmiotów. Na bankiecie nadal będzie niemożliwe śledzenie „jego” butelki przed każdym gościem. W rezultacie wszystko się miesza, co może prowadzić do niezbyt dobrych wyników.
Wystarczy więc wziąć 2-3 nazwy alkoholi, na przykład: wódka, whisky, koniak. Oraz 2-3 nazwy o niskiej zawartości alkoholu, na przykład: czerwone wino, białe wino, szampan. Wyjątek można zrobić dla bliskich krewnych - jeśli twoja babcia pije wyłącznie Chivas Regal, musisz wcześniej ostrzec o tym kelnerów.
2. Wśród znajomych możesz przeprowadzić ankietę na portalach społecznościowych lub telefonicznie, kto będzie co pić, oferując kilka opcji do wyboru. W ten sposób uzyskasz przybliżone pojęcie o ilości i proporcji napojów.
3. Teraz pod względem ilościowym. Oczywiście nie ma tu jednego schematu, wszystko zależy od firmy. Ale pewna średnia kalkulacja wygląda mniej więcej tak: 0,3-0,4 litra mocnego alkoholu na osobę i 0,5-0,7 litra napojów niskoalkoholowych. Na przykład, jeśli masz 100 gości, otrzymujesz 30-40 litrów mocnego i 50-70 litrów słabego alkoholu. Oczywiste jest, że ktoś będzie pił tylko wino, ktoś - tylko wódkę, a ktoś w ogóle nie pije alkoholu.
4. Szampan wystarczy wziąć tylko na bufet bufetowy, w stawce 1 butelka na 5 osób. Przy stole goście zwykle przestawiają się na inne napoje.
5. Jeśli został „dodatkowy” alkohol, nie jest to straszne, ponieważ zawsze możesz go zabrać ze sobą lub dać gościom. W każdym razie nie ulegnie pogorszeniu ani nie zniknie. Możesz więc bezpiecznie z „marżą”.
6. Ostrzeż kelnerów, aby nie otwierali wszystkich butelek na raz, ale tylko w razie potrzeby. Jeśli chcesz mieć pewność, że pracownicy restauracji nie zabierają Twojego alkoholu do domu (co niestety czasem się zdarza), zadbaj o to, aby wszystkie przyniesione przez Ciebie butelki zostały natychmiast wystawione w holu na osobnym stole. Możesz również poprosić, aby nie wyrzucać zatyczek, a następnie je policzyć.
Chociaż należy zauważyć, że do takich środków kelnerzy od dawna wymyślają własne sposoby na oszukiwanie, ale przynajmniej większość niepitego alkoholu przetrwa.
7. Nie zapomnij o napojach bezalkoholowych. Powinno być około półtora litra na osobę, szczególnie latem. Lepiej wziąć trochę wody, 0, 2–0, 3 litry na osobę. Reszta to soki, napoje owocowe, cola. Wybierając napoje bezalkoholowe kieruj się zamówionym alkoholem. Do wódki najczęściej biorą sok pomarańczowy, ananasowy, pomidorowy, napój owocowy, do whisky sok jabłkowy lub colę, do martini sok pomarańczowy i wiśniowy.
8. Ponieważ goście zwykle zbierają się wcześniej i czekają na młodych, lepiej dla nich zapewnić bufet lub powitalnego drinka, aby porozumieć się przy lampce szampana lub koktajlu. Musisz także zaoferować wodę i soki do stołu w formie bufetu.
9. Uzgodnij wcześniej z administratorem restauracji, kiedy możesz przyjść i odebrać pozostałe napoje.
