Istnieje wiele przepisów na świąteczne ciasta wielkanocne. Ciasto twarogowe różni się od reszty niezwykle delikatnym smakiem.
Składniki do przygotowania ciasta twarogowego:
- 300-330 g mąki premium;
- łyżeczka drożdży (wytrawnych);
- 3-4 łyżki stołowe. podgrzane mleko;
- 160-170 g cukru;
- 2 jajka;
- 250-270 g twarogu;
- 50 g masła;
- 8-10 ml ekstraktu waniliowego;
- trochę soli;
- żurawina i rodzynki.
Gotowanie ciasta twarogowego na Wielkanoc
Do podgrzanego mleka wsyp łyżeczkę cukru i drożdży oraz łyżkę mąki. Mieszaj, aż się rozpuści i zdejmij, aby ogrzewać przez około pół godziny. Gotowe ciasto powinno dobrze wyrosnąć, a następnie można je wykorzystać.
Rozbij jajka, dodaj do nich cukier, 4-5 g soli, ekstrakt waniliowy i miękkie masło, dobrze ubij. Następnie włożyć tam twarożek, dodać ciasto i ponownie wymieszać.
Mąkę dodawać stopniowo, dokładnie mieszając masę, aby uniknąć zbryleń.
Zagnieść miękkie i lepkie ciasto. Naczynie z ciastem umieść w ciepłym miejscu na około godzinę, przykryj ręcznikiem.
Dobrze opłucz żurawinę i rodzynki i zalej gorącą wodą przez około 20 minut.
Odcedź i osusz wodę z jagód, następnie dodaj do ciasta i odstaw na pół godziny.
Włóż ciasto twarogowe do wysmarowanych tłuszczem foremek, wypełniając je 1/2 całości. Pozostaw na kolejne 15-20 minut.
Następnie ciastka należy piec w piekarniku przez około 40 minut w temperaturze od 180 do 200 stopni. Ciasta udekorować polewą, posypką i kandyzowanymi owocami.
