Maslenica, wraz z Wielkanocą i Trójcą Świętą, jest ważnym świętem ludowym dla prawosławnych Rosjan, tradycyjnie obchodzonym od połowy do późnej zimy. W 2018 roku obchody rozpoczną się na początku lutego z powodu wczesnej Wielkanocy. Miłośników festiwali folklorystycznych, dzielnej zabawy i naleśników maślanych interesuje data Maslenicy w 2018 roku. Porozmawiajmy o wszystkim w porządku, nie zapominając o zimowych zabawach, tradycjach i przepisach na pyszne smakołyki.
Nie ma konkretnej daty obchodów Maslenicy, obliczenia zależą od dat, w których przypada Wielki Post i Wielkanoc Chrystusa. Aby określić święto, liczy się 56 dni od daty Niedzieli Wielkanocnej (jest to dokładnie 8 tygodni). 48 z nich to Wielka Abstynencja, pozostałe 7 to świąteczny tydzień Maslenicy. Maslenica w 2018 roku będzie obchodzona od 12 do 18 lutego. Po bicie wieczornych dzwonów kościelnych 18 lutego prawosławni rozpoczną Wielki Post.
Istnieje wiele starych pogańskich rytuałów i tradycji, które wyznaczają celebrację Szerokiej Maslenicy. Są to kuligi, spalenie sprytnego pluszaka, powitanie wiosny naleśnikami „gorącymi, gorącymi”, odwiedziny u krewnych, inne odważne i nastoletnie zabawy z walkami na pięści, budowaniem śnieżnej fortecy i pieśniami. Głównym przesłaniem święta jest zabawa, spacery i przebaczenie przestępcom.
Nazwy dni zapusty i związanych z nimi rytuałów
Każdy dzień tygodnia zapusty ma swoją starą nazwę i pewne znaczenie.
- Poniedziałek. Bezpośrednio „spotkać” wakacje. W 2018 roku Maslenitsa nadejdzie 12 lutego, do tego dnia musisz ukończyć budowę śnieżnej lub drewnianej zjeżdżalni, kupić jedzenie, upiec pierwsze naleśniki. To właśnie w poniedziałek w dawnych czasach na centralnym placu wystawiono ogromny rozładowany wizerunek Maslenicy.
- Wtorek. 13 lutego 2018 r. można świętować „flirtowanie”. To świąteczny dzień dla młodych ludzi, pozwalający zademonstrować swoje uczucia bratniej duszy, bawić się z serca na imprezach. W dawnych czasach młode pary świętowały flirt staczając się z gór, dzień zaczynał się od otwarcia targów.
- Środa. 14 lutego 2018 r. - święto zięciów, czyli "smakosz". W tym dniu zięć musi udać się do ukochanej teściowej po naleśniki maślane z różnymi smakołykami, likierami, dżemami i piklami. W dawnych czasach w środowy wieczór odbywały się słynne od ściany do ściany walki na pięści.
- Czwartek. Uroczystości Maslenitsa rozpoczynają się 15 lutego 2018 r. Pod hasłem „wyjdź na spacer”. Od tego dnia nie wolno było wykonywać żadnej pracy, wszelkie przygotowania musiały być zakończone. Czwartkowy poranek w świątecznym tygodniu to świetny czas na gotowanie smakołyków, odwiedzanie bliskich i dalekich przyjaciół i krewnych. W dawnych czasach „spacer” świętowano zdobyciem śnieżnej fortecy.
- Piątek. Ten dzień jest przeznaczony dla teściowej, zwanej „teściową”. Teściowa wraz z koleżankami powinna odwiedzić zięcia, przyjąć z jego rąk prezenty i pyszne smakołyki.
- Sobota. Znowu przyjęcie z ciastami, naleśnikami i smakołykami, ale dla synowych, zwane "zjazdami szwagierek". Wszyscy krewni męża powinni odwiedzać synową w jej domu, dawać prezenty i skosztować przysmaków. Jeśli dziewczyna nie jest mężatką, może spędzić wieczór z ukochanymi przyjaciółmi.
- Niedziela. Ten dzień nazywa się „Przebaczoną Niedzielą”, ponieważ od rana do wieczora należy prosić się nawzajem o przebaczenie za wszelkie zniewagi i smutki. Święto kończy się spaleniem kukły Maslenicy na wielkim ogniu, szerokimi uroczystościami na placu, zabawami dla dzieci i zabawami dla młodzieży.
Główne tradycje Maslenicy
Dla prawosławnych święto nazywa się tygodniem sera ze względu na obecność na stołach szerokiej gamy serów, masła i potraw mlecznych. Głównym przysmakiem tego dnia są delikatne, grube, delikatne, złociste naleśniki z różnymi nadzieniami. Naleśniki można podawać ze śmietaną, masłem, płynnym miodem, konfiturami i dżemami, świeżymi jagodami, kawiorem, solonymi grzybami lub rybą. Popularna wróżba dla zapusty mówi, że dla szczęścia w domu trzeba upiec naleśniki tyle, ile wystarczy siły.
Ten dzień nie jest kompletny bez wróżbiarstwa. Oto kilka najdokładniejszych prognoz naleśników i jodły:
- Zbierają się wszyscy członkowie rodziny lub przyjaciele. Naleśniki z różnymi nadzieniami układa się wcześniej na dużej tacy: kwaśne, słodkie, pikantne, przaśne, słone. Fasolę lub monetę owija się w jeden naleśnik. Następnie każdy bierze kopertę z naleśnikami. Jeśli trafisz na słodkie nadzienie – będzie udane przez cały rok, pikantne – czekaj na przygody, które łaskoczą Twoje nerwy. Jeśli czeka kwaśny - smutek, słony - do żalu i łez, świeży - cały rok minie bez specjalnych zmian. Jeśli natkniesz się na fasolę lub monetę - ku niespodziankom, pieniądzom, dobrobytowi.
- Przygotowywane są gałązki z różnych rodzajów drzew iglastych: puszyste, krzywe, odrapane, grube, kruche, z szyszkami. Złożyć do torby. Podczas wróżbiarstwa dziewczyny wyciągają pojedynczo opaskę na oczy i pierogi (grube rękawiczki). Jeśli natkniesz się na gruby lub cienki - ten sam połysk i pana młodego, piękny lub zakrzywiony - to będzie ten zwężony. Jeśli z szyszkami - bogatymi, odrapanymi bez kory - pechowymi, bez pieniędzy.
Niedzielne spalenie eleganckiego wizerunku Maslenicy nie jest kompletne bez ceremonii. Stare rzeczy są wrzucane do ognia, notatki, jakby pozbyły się kłopotów, nagromadzone nieszczęścia. Ściany domów i ogródków warzywnych posypuje się schłodzonym popiołem, aby przyciągnąć bogactwo, dobrobyt i dobre zbiory. Jak świętować zapusty zależy tylko od nastroju, najważniejsze jest, aby nie dawać powodów do smutku, nie żywić urazy do nikogo.
Przepis na naleśniki na zapusty
Po wcześniejszym obliczeniu, ile Maslenitsa jest w 2018 roku, możesz nie spieszyć się, wybierając najsmaczniejszy przepis na naleśniki, eksperymentując z nadzieniami. Rumiane naleśniki można piec od 12 lutego do niedzieli przebaczenia. Do przygotowania ciasta zaleca się używać nie tylko mleka czy wody, ale także kefiru, wody mineralnej, a nawet lekkiego piwa czy soków owocowych. Patelnia musi być żeliwna, aby naleśniki się nie paliły.
Oto najpopularniejszy przepis na naleśniki na zapusty.
Składniki:
- mleko (podgrzane do temperatury pokojowej) - 500 ml;
- jajka - 2 sztuki;
- olej roślinny do ciasta - 2 łyżki;
- cukier - jedna łyżka stołowa (można ze zjeżdżalnią);
- sól - szczypta;
- mąka - szklanka.
Przygotowanie:
- Ubij jajka wyjęte wcześniej z lodówki, wymieszaj z solą i cukrem.
- Wlej mleko, wymieszaj.
- Przesiej mąkę, najlepiej dwa razy. Stopniowo, małymi porcjami, ubijaj do ciasta.
- Dodaj olej roślinny, ponownie wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencję zbliżoną do śmietany.
- Pieczemy na patelni rozgrzanej olejem, nalewając chochlą i obracając.
Wiedząc, jaka jest data Maslenitsa w 2018 roku, możesz wcześniej przygotować się na wakacje, zaopatrzyć się w pamiątki dla przyjaciół i rodziny, upiec naleśniki z różnymi nadzieniami. A jeśli masz ochotę i czas, możesz nawet uwarzyć chmielowe domowe piwo, ku zazdrości wszystkich sąsiadów.
