Termin „bufet” ma pochodzenie francuskie i przetłumaczony na język rosyjski oznacza „widelec”. I faktycznie, podczas stołu bufetowego goście używają tych sztućców i jedzą na stojąco. Stół bufetowy tworzy swobodne środowisko do komunikacji, samoobsługa pozwala zaprosić dużą liczbę osób. Przestrzeganie zasad organizacji stołu bufetowego sprawi, że każde wakacje będą niezapomniane.
Instrukcje
Krok 1
Ten rodzaj posiłku jako stół bufetowy jest wybierany do nieformalnej komunikacji publiczności. Przyjęcia urodzinowe, bale maturalne, imprezy klubowe, imprezy firmowe i spotkania z kolegami z klasy najlepiej zorganizować przy pomocy stołu bufetowego.
Krok 2
Zgodnie z zasadami trzymania stołu bufetowego stosuje się szerokie i długie stoły, które sprzyjają przyjęciu dużej liczby osób. Jeśli impreza jest obsługiwana przez kelnerów, to zwykle jeden pracownik pracuje z dwudziestoma gośćmi. Duże ilości miniaturowych przekąsek pięknie układają się na stołach. Biorąc to pod uwagę, zaleca się liczyć na jedną przekąskę na kęs. Przekąski zimne serwowane są w bufetach symbolicznych, a gorące w bufetach trwających ponad dwie godziny.
Krok 3
Stoły należy przykryć specjalnym obrusem z moltonu lub specjalną „spódnicą” zakrywającą nogi stołu. Zazwyczaj na środku stołu umieszczana jest aranżacja kwiatowa, odzwierciedlająca tematykę spotkania i porę roku. Zaleca się umieszczanie napojów alkoholowych na krawędzi stołu. Napoje deserowe i soki podawane są w dużych szklanych dzbankach. Talerze na przekąski są układane w stosy po dziesięć sztuk, obok nich leżą serwetki, noże i widelce. Kieliszki i kieliszki do wina są ustawione w rzędzie niedaleko butelek. Wszystko powinno być ułożone w taki sposób, aby każdy gość mógł wziąć czysty talerz i wybrać dowolną przystawkę. Jednocześnie wygoda powinna być absolutnie we wszystkim – w dostępie do przekąsek, napojów i wygodnej rozmowie.
Krok 4
W pierwszej kolejności na stół trafiają przekąski, które nie są wietrzone, nie tracą swoich właściwości konsumpcyjnych i nie psują się. Na końcu umieszczamy kawior, masło i galaretki. Tworząc menu należy wziąć pod uwagę sezonowość i preferencje smakowe gości. Liczbę przekąsek określa się, obliczając pięćset gramów całkowitej wagi sklepu spożywczego na gościa. Najczęstszym sposobem na zorganizowanie stołu bufetowego bez kelnerów jest podawanie małych kanapek, kanapek, herbaty i owoców. Wytworny stół bufetowy zawiera kilka porcjowanych dań gorących, kilkanaście rodzajów przekąsek, alkohol, deser, kawę i herbatę.
