Świątom noworocznym zawsze towarzyszą pewne tradycje. Wybieranie prezentów, dekorowanie choinki, mandarynek, Oliviera i szampana – wszystko to niezmiennie kojarzy się z Nowym Rokiem. Dokładnie o północy zwyczajowo otwiera się butelkę wina musującego i podnosi kieliszki na początek wakacji. Skąd wzięła się ta tradycja?
Wiadomo, że Piotr Wielki nakazał świętować Nowy Rok i urządzać huczne bale w nocy 1 stycznia XIX wieku. Do połowy XIX wieku Boże Narodzenie zawsze obchodzono w Rosji i właśnie w to święto ustawiono stoły, na których znajdowały się niezliczone potrawy i napoje. Stopniowo ta tradycja przeniosła się na uroczystości noworoczne. Dzisiaj większość ludzi, którzy nie przestrzegają postu, umieszcza na świątecznym stole wszystkie najsmaczniejsze i w dużych ilościach.
Wracając do Piotra Wielkiego i do minionej epoki, należy powiedzieć, że w tamtych czasach w Nowy Rok zawsze odbywały się wspaniałe i uroczyste bale, na których praktycznie nic nie jedzono ani nie pino. Biesiady organizowano wyłącznie w domu.
Na przełomie XIX i XX wieku w święta Nowego Roku pito wiele różnych trunków. Były to głównie wina wzmacniane, piwa, wódki, domowe nalewki i likiery. W tym samym okresie zaczęły pojawiać się wina musujące produkowane w Donie, które bardzo przypominały szampana.
Tradycja podnoszenia kieliszków szampana na Nowy Rok przyszła do nas od szlachty. To szlachta wierzyła, że jedynym wykwintnym i szlachetnym trunkiem jest szampan. Stopniowo wino musujące stało się integralną częścią wszystkich świeckich imprez. Najczęściej zaczęli go podawać w święta i oczywiście w Nowy Rok.
Za panowania Aleksandra II ukształtowała się moda na stukanie kieliszków kryształowymi kieliszkami i wznoszenie świątecznych toastów. Aleksander bezpośrednio wprowadził tę tradycję w Rosji. Jednocześnie na stołach zaczęły pojawiać się lody, koniaki i różne schłodzone napoje owocowe.
Po rewolucji święta Nowego Roku zostały zakazane. Dopiero na samym początku lat 60. szampan ponownie stał się tradycyjnym napojem noworocznym. Właśnie wtedy decyzją rządu konieczne było zapewnienie każdej rodzinie butelki sowieckiego szampana.
