Zbieranie grzybów lub "ciche polowanie" jest bardzo przyjemną i satysfakcjonującą rozrywką, jeśli jesteś uzbrojony w wystarczającą wiedzę, w przeciwnym razie ryzykujesz przekształcenie się z myśliwego w ofiarę. Jak się nie pomylić i rozpoznać trującego grzyba?
Największym zagrożeniem dla niedoświadczonych grzybiarzy nie są wszystkie dobrze znane muchomory i muchomory, które zewnętrznie przypominają jadalne trujące grzyby. Najbardziej pożądany przez grzybiarzy biały grzyb ma kilka odpowiedników wśród trujących. Grzyb żółciowy jest zewnętrznie prawie nie do odróżnienia od białego, a nawet doświadczony grzybiarz może popełnić błąd. Zwróć uwagę na dolną powierzchnię czapki grzybowej: w trującej jest różowa, a na rozcięciu kawałek czapki szybko zmienia kolor na czerwony. Nie bez powodu satanistyczny grzyb ma tak złowrogą nazwę. Jego noga jest znacznie grubsza niż borowika, górna część nogi jest różowawa. Odetnij miąższ takiego grzyba, a jeśli szybko zmieni kolor na czerwony, a następnie zmieni kolor na niebieski, natychmiast go wyrzuć! Grzyb satanistyczny jest jednym z najbardziej trujących.
Paradoksalnie można nawet zatruć się dobrymi, jadalnymi grzybami. Nie należy zbierać starych, przerośniętych grzybów. Gromadzą się w nich trujące substancje, a nawet borowiki, borowiki, borowiki mogą powodować poważne zatrucia.
Nawet doświadczonym grzybiarzom trudno odróżnić dobre od trujących grzybów. Tak więc pod koniec lata grzyby pojawiają się masowo, a jednocześnie w lesie można znaleźć ich odpowiedniki - trujące, siarkowo-żółte i brązowo-czerwone grzyby. Powinieneś być ostrzeżony przez czerwonawe lub mlecznobiałe talerze, zagęszczoną podstawę grzyba. To są cechy charakterystyczne niejadalnych grzybów. Jadalne jesienne grzyby mają miodową czapkę z łuskami, jest biała folia, której celem jest przywiązanie łodygi grzyba do krawędzi kapelusza. Brązowo-czerwone grzyby wyróżniają się nieprzyjemnym, ostrym zapachem i smakiem, a zawarta w nich trucizna wpływa na przewód pokarmowy.
Grzyby takie jak szwy i smardze są również trujące. Zawarta w nich trucizna nie ulega zniszczeniu przez gotowanie i powoduje ostre zatrucia, zwłaszcza u dzieci.
Istnieje wiele grzybów, których nie należy jeść na surowo. Są to tak zwani mleczacze, czyli grzyby mleczne, nasze ulubione grzyby, volushki. W Europie Zachodniej są uważane za trujące i nie są spożywane. Możesz uczynić te grzyby jadalne przez długie moczenie lub gotowanie. Grzyby należy moczyć przez kilka dni. Bulion należy odcedzić, a grzyby usmażyć. Istnieje około 50 rodzajów grzybów, które niedostatecznie ugotowane lub zjedzone na surowo powodują ostre zatrucie. Co najbardziej nieprzyjemne, niektóre rodzaje grzybów są całkowicie niezgodne z alkoholem, co pogarsza objawy zatrucia.
Ekstremalna uważność i dokładność podczas „cichego polowania” pozwoli Ci na czas rozpoznać trującego grzyba i uchronić się przed niebezpieczeństwem. Pamiętaj, że grzyby rosną zawsze w tym samym miejscu, więc jeśli nie uszkodzisz grzybni, w przyszłym roku pod upragnionym krzewem znajdziesz te same jadalne grzyby, co w latach poprzednich.
