Do końca zimy pozostało bardzo niewiele, co oznacza, że zbliżają się wakacje - Maslenitsa. Naleśniki to tradycyjna uczta podczas tygodnia Maslenicy. Możesz je upiec na różne sposoby. Istnieje ogromna liczba przepisów. Naleśniki i naleśniki są bardzo smaczne, jeśli użyjesz małych sztuczek.
Tradycja odpędzania zimy przyszła do nas od czasów starożytnych. Naleśniki zawsze były i pozostają symbolem tego święta i wiosennego słońca. Istnieje kilka prostych, ale skutecznych sposobów na to, aby smakołyk zapusty był wyjątkowo smaczny.
Sekrety naleśników drożdżowych na zapusty
Zwykłe, tradycyjne naleśniki na zapusty przygotowywane są z ciasta drożdżowego. Najważniejsze jest, aby ciasto było prawidłowe i dobrze wyrosło, wtedy naleśniki okażą się delikatne i smaczne.
Mleko do takich naleśników powinno być lekko podgrzane, a lepiej użyć świeżych drożdży niż suchych.
Pamiętaj, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją powietrzem.
Gdy ciasto będzie odpowiednie, dodaj do niego ubite białka. Naleśniki okażą się przewiewne.
Jak gotować naleśniki z kefirem
Jeśli nie chcesz używać drożdży, możesz przygotować bez nich delikatne naleśniki „w dziurze”, biorąc za podstawę kefir. Aby to zrobić, wszystkie składniki (kefir, jajko, cukier, sól, mąka) miesza się, a do przygotowanej mieszanki wlewa się szklankę wrzącej wody z łyżeczką sody.
Rozpocznij pieczenie naleśników po 20 minutach, ciasto powinno stać.
Sekret: te same ażurowe naleśniki „w dziurze” można uzyskać, dodając do ciasta wodę mineralną lub całkowicie zastępując nią kefir.
Naleśniki na Maslenitsa 2019: sztuczki i subtelności pieczenia
- Do naleśników użyj dobrze rozgrzanej patelni. Lepiej, jeśli to żeliwo.
- Aby naleśniki łatwo się przewróciły, podgrzej sól na patelni, wytrzyj ją czystą serwetką i posmaruj olejem roślinnym.
- Do nasmarowania patelni przygotowujemy kawałek boczku lub plasterek ziemniaków, posiekanych na widelec, które zwilżymy olejem słonecznikowym i szybko posmarujemy nim patelnię.
- Jeśli „pierwszy naleśnik jest grudkowaty”, pęka i nie chce się przewracać, to w cieście jest za mało mąki i jajek. Nie zapomnij również dodać do ciasta słonecznika lub oliwy z oliwek, 1-2 łyżki stołowe.
- Jeśli pieczesz naleśniki na zapusty z drożdżami, pamiętaj o przestrzeganiu przepisu. Na przykład nadmiar soli prowadzi do tego, że ciasto nie będzie dobrze fermentować. A z dużą ilością cukru ciasto stanie się twarde.
- Gotowy naleśnik posmaruj olejem i przykryj ręcznikiem, aby był bardziej soczysty, delikatny i smaczny.
