Wielkanoc to jedno z pierwszych wiosennych świąt. Obchodzi się go obfitą ucztą. Na przykład w Rosji podano 48 dań, po jednym na każdy dzień ostatniego postu. Obecnie tradycyjnie przygotowuje się twarożek wielkanocny, ciasto wielkanocne i kolorowe jajka.
Niezbędny
- - twarożek;
- - masło;
- - cukier;
- - kwaśna śmietana;
- - owoce kandyzowane;
- - orzechy;
- - suszone owoce;
- - pasochnica;
- - rum lub koniak;
- - formularz do ciast wielkanocnych;
- - drożdże prasowane;
- - mąka;
- - mleko;
- - jajka;
- - forma do pieczenia;
- - kolorowa kasza jaglana;
- - barwniki do jajek.
Instrukcje
Krok 1
Istnieją trzy rodzaje twarogu wielkanocnego: surowy, gotowany i budyń. Ten pierwszy jest najłatwiejszy do przygotowania. Będziesz potrzebował twarogu, masła, cukru, śmietany, suszonych owoców, orzechów i kandyzowanych owoców.
Krok 2
Dwa kilogramy twarogu przetrzyj przez drobne sitko. Zetrzyj 150 g miękkiego masła i taką samą ilość cukru. Stopniowo dodawaj do nich 150 g kwaśnej śmietany. Zmiel powstałą mieszaninę, aż wszystkie kryształy cukru się rozpuszczą.
Krok 3
Następnie dodaj twarożek, owoce kandyzowane, suszone owoce i orzechy (możesz zrobić z jedną rzeczą). Otrzymaną masę włożyć do pasochny i umieścić w zimnym miejscu na 12 godzin.
Krok 4
Kolejne danie, bez którego Wielkanoc jest nie do pomyślenia - ciasta wielkanocne. Tradycyjnie przygotowywane są w piątek rano. Ale wszystkie prace przygotowawcze należy wykonać dzień wcześniej.
Krok 5
Smażyć i posiekać orzechy, namoczyć kandyzowany groszek i suszone owoce w rumie lub koniaku. To doda im dodatkowego smaku. Przygotuj wcześniej formy do ciast. W tym celu posmaruj je od środka olejem, a na spód połóż papier do pieczenia.
Krok 6
Rozpuść 30 gram kompresowanych drożdży w niewielkiej ilości mleka. Przesiej dwie szklanki mąki i wymieszaj je z jedną szklanką ciepłego mleka. Następnie dodaj drożdże i dokładnie wymieszaj.
Krok 7
Przykryj ciasto ręcznikiem i wyjmij w ciepłe miejsce. Poczekaj, aż podwoi się. Zetrzyj pięć żółtek, 0,5 szklanki cukru i 150 gram miękkiego masła. Dodaj je do ciasta. Ubijaj pozostałe białka, aż utworzy się gęsta masa i stopniowo dodawaj je do ciasta.
Krok 8
Dodaj wybrane orzechy, suszone owoce lub kandyzowane owoce. Ciasto wylewamy do foremek i pieczemy do miękkości. Ubij osobno 2 białka i 100 g cukru. Przykryj nimi gotowe ciasta. Wierzch udekoruj wielokolorową kaszą jaglaną.
Krok 9
Ugotuj jajka w zabarwionej wodzie. Do wyboru kolory sztuczne lub naturalne. Naturalne to skórki cebuli, buraki, szafran, kwiaty rumianku, szpinak i inne. Dodaj jedną łyżkę octu do wody, aby farba była gładsza.
