W każdą czwartą niedzielę lipca Peruwiańczycy obchodzą Dzień Koktajlu Pisco Sur. Jest to najpopularniejszy napój alkoholowy w kraju. Przygotowuje się ją na bazie wódki winogronowej Pisco, którą pije się w Peru od XVI wieku.
To niezwykłe święto zostało oficjalnie ustanowione w 1999 roku. Tysiące Peruwiańczyków w całym kraju świętuje to przez kilka dni.
Do niedawna toczyły się gorące debaty między Peru i Chile na temat pochodzenia koktajlu Pisco Sour. Oba kraje słyną z ogromnej różnorodności odmian cytryny stosowanych jako klasyczny składnik tego napoju. Ale dziś istnieje oficjalny dokument potwierdzający, że miejscem narodzin koktajlu Pisco Sur jest Peru.
Według jednej wersji narodowy napój peruwiański został wynaleziony na początku ubiegłego wieku w najpopularniejszym barze w Limie. Jego przepis jest dość prosty: do wódki winogronowej Pisco dodaje się białko jaja, syrop cukrowy (3 części), sok z cytryny (4 części), cynamon i inne przyprawy (8 części). Zwykle napój podawany jest w postaci nierozcieńczonej, bez lodu.
Koktajl Pisco Sur obejmuje targi, konkursy, koncerty z lokalnymi zespołami afro-peruwiańskimi i kreolskimi oraz bezpłatne masowe degustacje napoju połączone z energicznym tańcem i zabawą. W uroczystości biorą udział najbardziej znane marki Pisco: Huarangal, Tacama, Ocucaje, Santiago Queirolo itp. Oferują swoje produkty mieszkańcom i gościom kraju.
W słynnym Pisco Bar w Limie uroczystość trwa dwa dni. Odwiedzającym lokal oferuje ponad 30 różnych koktajli przygotowanych na bazie Pisco. Na południu Peru, gdzie koncentrują się kluczowe strefy produkcji tego napoju, odbywa się tradycyjny konkurs na najlepszy koktajl.
Co ciekawe, święto koktajli Pisco Sur nie ogranicza się do jednego dnia. W 2004 roku oficjalnie podjęto decyzję o obchodzeniu tego ważnego dla Peruwiańczyków wydarzenia co roku, również w pierwszą sobotę lutego.
