Sałatka Olivier to honorowe i znajome danie na noworocznym stole. Istnieje wiele wariacji na temat przygotowania tej tradycyjnej sałatki noworocznej. Poniżej znajduje się przepis na sałatkę Olivier w stylu sowieckim.
Składniki do przygotowania sałatki Olivier:
- 2-3 średnie ziemniaki;
- 1 średnia marchewka (lub 2-3 małe);
- 5 jajek;
- 550-570 g ozora wieprzowego;
- 300 g zielonego groszku w puszkach;
- 2 ogórki (lepsze niż solone);
- 100 ml majonezu;
- łyżeczka soli.
Gotowanie sałatki Olivier według sowieckiego przepisu:
1. Najpierw musisz ugotować warzywa w mundurkach, a także jajka i schłodzić je.
2. W tym samym czasie musisz gotować języki.
3. Gotowe jajka, marchewki i ziemniaki należy obrać i pokroić w drobną kostkę jednakowej wielkości.
4. Lepiej trochę opuścić ugotowane ozory w zimnej wodzie, aby później łatwiej było zdjąć z nich skórę.
5. Języki należy również pokroić w kostkę.
6. Wlać groszek konserwowy do jajek, marchewki, ziemniaków i ozorów, po odcedzeniu płynu.
7. Następnie dodaj do sałatki posiekane ogórki kiszone (możesz też użyć świeżych ogórków).
8. Przed podaniem zaleca się solenie i dodawanie majonezu do sałatki.
Sałatka Olivier to klasyczna uczta noworoczna, dlatego lepiej ugotować ją według sprawdzonej tradycyjnej receptury.
