Zapraszamy do magicznej wakacyjnej wycieczki: w ciągu kilku minut odwiedzisz kilka krajów i docenisz rozmach sylwestrowej uczty w każdym z nich.
Instrukcje
Krok 1
Marzysz o urozmaiceniu tradycyjnego świątecznego menu, ale nie masz pojęcia, co konkretnie zastąpić lub przynajmniej uzupełnić sałatką Olivier, śledziem pod futrem i mięsem po francusku? Całkiem możliwe, że proponowana podróż kulinarna podsunie Wam jakiś pomysł. Spektrum kulinarnych noworocznych przysmaków na świecie jest niewiarygodnie szerokie, a opcji, które zadowolą zarówno mięsożerców, jak i wegan, jest aż nadto. Ważne jest również to, że większość tych świątecznych potraw nie wymaga znacznych nakładów finansowych i czasowych.
Krok 2
Francja
Znane sylwestrowe restauracje prześcigają się: w bogatym menu znajdziecie dania z foie gras, czarnymi truflami, szparagami w różnych misternych wariacjach, ostrygami, najdroższymi serami i oczywiście szampanem. Rodzinny świąteczny stół zwykłego Francuza wygląda oczywiście skromniej, ale miejscowi w tym przypadku starają się niewiele oszczędzać, ponieważ skromne świętowanie Nowego Roku oznacza przeżywanie go w ten sam sposób. Niezbędnym uczestnikiem całego noworocznego menu na każdym poziomie we Francji jest polana czekolady (ta sama świąteczna bułka z ciastkami). Dekorując go, hostessy dają upust wyobraźni, budując naprawdę wysoce artystyczne kompozycje z jagód, orzechów, kandyzowanych owoców.
Krok 3
Włochy
W tym kraju bożonarodzeniowe pasje kulinarne zwykle opadają wraz z Nowym Rokiem. Niemniej jednak na pewno nie będzie można przespać ostatniej świątecznej uczty w roku (w rzeczywistości wpadającej w pierwszą). Najpierw Włosi będą odpalać petardy i fajerwerki do rana, pobożnie wierząc, że ten ryk i iluminacja odstraszą złe duchy z ich domów, kraju i całego świata. Po drugie, nikt tutaj nie odwołał sylwestrowej uczty, a świętuje się ją na dobrze znaną skalę. Często impreza jest organizowana we wspólnym układzie: goście i gospodarze ustalają, kto jest za co odpowiedzialny. Na stole zwykle makaron (jak zawsze), najczęściej conciglione – „muszle” z ricottą, także pizza, fasolka po bretońsku czy zupa z soczewicy. Posiłek sylwestrowy kończy się ciastem – pannetone – idealnie domowej roboty, którego jakość służy ocenie kunsztu kulinarnego gospodyni.
Krok 4
Polska
Wiele obrzędów noworocznych w tym kraju pochodzi ze średniowiecza. Ale ozdobiona choinka stała się atrybutem święta dopiero w XIX wieku: wcześniej jej miejsce zajmował pięknie zdobiony snop słomy, który ma bożonarodzeniowe pochodzenie. Dodatkowy talerz musi być obecny przy stole noworocznym dla nieoczekiwanego gościa, którego należy nakarmić. Co więcej, stół tej nocy jest po prostu pełen smakołyków. Zgodnie z tradycją powinno się na nim znaleźć 12 potraw, w tym bigos (mięso duszone z kapustą), kutię pszenną, pampuszkę, pierogi, a nawet barszcz. Śledź należy postawić na noworocznym stole: zgodnie ze staropolską tradycją każdy gość przy stole zjada przynajmniej mały kawałek na szczęście do kuranty. Obowiązkowym daniem takiej uczty jest również pieczony karp – symbol rodzinnego bogactwa i dobrobytu.
Krok 5
Norwegia
Mali Norwegowie w sylwestra nie oczekują prezentów od Świętego Mikołaja, ale od… kozy! Dlatego wieczorami dzieci wkładają do butów i butów suche kłosy owsa, a rano z radością odkrywają tam długo wyczekiwane noworoczne prezenty. W Norwegii kozy są wysoko cenione: według legendy król Olaf II uratował ranną kozę, wyleczył ją i wypuścił. Następnie sprytne zwierzę co noc przynosiło zbawicielowi rzadkie rośliny lecznicze, znacznie uzupełniając w ten sposób listę ludowych środków na różne choroby. Jak na sylwestrową ucztę, która zazwyczaj ma charakter rodzinny, nie jest ona szczególnie wyrafinowana. Wybór dań jest jednak całkiem przyzwoity: są to pyszne pikantne ciasteczka i kiełbaski i żeberka wieprzowe oraz delikatny łosoś, a na pewno lekko solony śledź.
Krok 6
Chiny
Zwróć uwagę, że w tym kraju Nowy Rok obchodzony jest zgodnie z kalendarzem księżycowym, czyli później niż zwykle 1 stycznia. Co więcej, dzień jego wystąpienia zmienia się co roku. W 2015 roku, roku Niebieskiej Kozy (lub Owcy), Nowy Rok nadejdzie na chińską ziemię 19 lutego. Każda z tradycyjnych potraw noworocznych tego kraju ma pewne znaczenie: długie makarony, które z pewnością są obecne na świątecznym stole, symbolizują długie dostatnie życie, kurczak - powodzenia, kaczka - wierność.
Niektóre potrawy spożywa się w Nowy Rok ze względu na podobieństwo ich brzmienia do słów oznaczających np. obfitość (ryby) lub dobry rok (ciastka ryżowe). Aby kolejny rok był sukcesem, Chińczycy nie będą drażnić absolutnie niekrwiożerczych Kozy czy Owcy potrawami mięsnymi, ale zastąpią je ptaszkiem lub rybą. Najbardziej pożądanymi smakołykami na noworocznym stole będą różnorodne sałatki warzywne i owocowe, a także dania mleczne, sery i różnorodne bułki przypominające skręcone rogi baranie.
