Bufet jest świetną alternatywą dla tradycyjnego bankietu, gdzie każdy gość musi przeznaczyć określoną przestrzeń przy stole. Bufet jest dobry na okazje, kiedy trzeba przyjąć dużą liczbę gości na małej przestrzeni. Kolejną zaletą stołu bufetowego jest to, że gość obsługuje sam, a gospodyni musi tylko starannie przygotować i ułożyć stół bufetowy, aby wszystko przebiegło sprawnie.
Instrukcje
Krok 1
Ustaw stoły bufetowe tak, aby goście mogli swobodnie poruszać się po pokoju, mając dostęp do każdego stołu ze wszystkich stron. Oznacza to, że nie powinieneś przesuwać stołów pod ścianę. Pamiętaj, aby zapewnić małe stoliki w rogach lub wzdłuż ścian sali. Umieszczono na nich akcesoria do palenia: papierosy, zapałki, zapalniczki, popielniczki. Zastanów się nad położeniem stołu do brudnych naczyń.
Krok 2
Przykryj stoły obrusami. Z reguły do stołu bufetowego wybierane są zwykłe obrusy o matowych odcieniach. Najbardziej praktyczne są ciemne obrusy, najbardziej niepraktyczne są białe.
Krok 3
Umieść stosy talerzy, szklanek i szklanek po obu stronach każdego stołu, sztućce włóż do „koperty” złożonej z serwetki. Nawiasem mówiąc, najlepszą opcją na przyjęcie w formie bufetu byłyby zwykłe, nudne dania lub białe naczynia.
Krok 4
Zgodnie z regulaminem stołu bufetowego, po każdym opróżnieniu, na specjalnym stole na brudne naczynia kładzie się brudny talerz, a przy drugim podejściu do stołu z przekąskami gość musi wziąć czysty. W praktyce oznacza to, że czyste naczynia powinny być eksponowane „z marginesem”. Rozważ potrójny zapas naczyń dla każdego gościa. Oznacza to, że na każdego zaproszonego powinny przypadać trzy sztućce (talerz na przekąski, szklanka, widelec). Inną kwestią jest to, czy ich użyje.
Krok 5
Następnie ułóż naczynia symetrycznie po obu stronach środka stołu w następującej kolejności: przekąski i kanapki, sałatki, dania gorące, desery i owoce. Pamiętaj, aby między potrawami umieścić sól, pieprz, sosy. Krawędzie stołu nie są zajęte naczyniami, aby gość mógł postawić na jednym z nich pełny talerz. Możesz to zrobić łatwiej, ustawiając osobny stół na naczynia i już na nim, rozkładając prowadnice talerzy, widelce, wystawiając kieliszki i kieliszki. Na pozostałych stołach niech będą tylko naczynia z jedzeniem.
Krok 6
Przed zjedzeniem posiłku zastanów się dokładnie, co będziesz podawać. Dania bufetowe to różne kawałki, kanapki, tartaletki, kanapki, sałatki, przekąski, ozdobione ziołami, owocami i warzywami. Nie zabrania się oferowania gościom gorącego dania pokrojonego na małe kawałki. Pamiętaj, aby zaoferować gościom wybór napojów. Niech to będzie woda mineralna, wino, szampan, soki owocowe.
