Większość świętuje Nowy Rok przy świątecznym stole wypełnionym różnymi potrawami. Hostessy starają się ugotować wszystko, co najsmaczniejsze, aby zaskoczyć i zachwycić rodzinę i przyjaciół. Ale nie wszyscy myślą o tym, jak sprawić, by stół noworoczny był nie tylko smaczny, ale także zdrowy.
Być może żaden stół noworoczny nie jest kompletny bez sałatek i różnych przekąsek, a także słodkich i gorących potraw. Można jednak urozmaicić świąteczne menu, dodać nowe opcje żywieniowe do klasycznego Oliviera czy śledzia pod futrem. Ponadto poniższe przykłady są świetne dla osób, które z jakiegoś powodu wyeliminowały mięso ze swojej diety.
Sałatka wegetariańska
Do przygotowania takiej sałatki potrzebne będą surowe warzywa i owoce.
Musisz wziąć awokado, świeży ogórek, gruszkę, cukinię, marchewkę.
Wszystkie te produkty kroimy w kostkę, na koniec dodajemy zielony groszek (można z puszki) i doprawiamy zdrowym majonezem, przygotowanym w domu lub odpowiednim domowym sosem.
Jak zrobić domowy zdrowy majonez do sosu wegetariańskiego? To dość proste! Będzie to wymagało nasion słonecznika, cytryny, małego ząbka czosnku, musztardy (możesz wziąć gotowe lub zboża), wody i soli (lepiej wziąć sól morską). Nasiona słonecznika należy namoczyć wieczorem, aby pęczniały. Rano odcedź wodę, wrzuć wszystkie składniki do blendera i dobrze wymieszaj. Dodaj sól i przyprawy do smaku.
Zdrowa zielona sałata
Do przygotowania tego prostego, ale smacznego dania potrzebne będą świeże i kiszone ogórki, awokado i szpinak.
Ogórki i awokado pokroić w paski, szpinaku lepiej nie kroić, tylko poszarpać na małe kawałki. Wszystko wymieszać i doprawić olejem (sezamowym lub oliwkowym), sokiem z cytryny (potrzebny jest sok z jednej cytryny) i sosem sojowym do smaku. Sałatkę posyp na wierzchu słonecznikiem.
Gorące risotto
Gotowanie risotto z dzikiego ryżu z pieczarkami i cebulą.
Ryż ugotować, pieczarki usmażyć z cebulą na oliwie z oliwek. Dodaj do smaku przyprawy, sól i pieprz, możesz dodatkowo użyć kremu kokosowego. Gdy grzyby będą gotowe, dodaj ryż i wymieszaj. Na wierzch posyp ziołami.
Gofry wiedeńskie z jabłkiem i cynamonem
Nie możesz też obejść się bez słodkich potraw na stole noworocznym.
Do przygotowania pysznego i aromatycznego deseru potrzebne będą jabłka, cynamon, wanilia, cukier kokosowy i olej kokosowy, olej roślinny, woda i mąka orkiszowa.
Do mąki dodać proszek do pieczenia, cukier, masło, wodę, starte jabłko, wanilię i cynamon. Wszystko wymieszaj i upiecz jak zwykłe gofry. Deser możesz udekorować dowolnymi świeżymi jagodami.
