Zamawiając wesele lub imprezę firmową w restauracji, wielu ma do czynienia z taką koncepcją, jak „kolekcja korkowa”. Co to jest i dlaczego jest potrzebne.
Nie jest tajemnicą, że wiele restauracji i sal bankietowych pozwala na wniesienie własnego alkoholu, zwłaszcza gdy jest duża liczba gości, a lokal jest całkowicie zamknięty na imprezę. Niektóre restauracje wymagają uiszczenia podatku od korka (czasami nazywanego podatkiem od korka). Jest to szczególnie powszechne w restauracjach w Moskwie i Petersburgu.
Początkowo kolekcja ta była praktykowana w restauracjach hotelowych, później zaczęły ją adoptować inne restauracje. Często tłumaczy się klientom, że ta opłata obejmuje wypożyczenie okularów i pracę barmana przy otwieraniu butelek. W rzeczywistości jest to tylko dopłata, tak samo jak 10% opłata serwisowa czy opłata za wynajem hali.
Opłata za korek naliczana jest za osobę lub butelkę. W tym drugim przypadku należy sprawdzić w restauracji, czy liczone są wszystkie butelki przyniesione, czy tylko otwarte podczas bankietu. Kwota kolekcji korka może wynosić od 50 do 1000 rubli na osobę. Jeśli kolekcja korka jest bardzo duża, bardziej opłacalne może być zamówienie alkoholu w samej restauracji, niż przynoszenie własnego.
Moda na korkową kolekcję pochodziła z zagranicy, tylko początkowo tzw. opłatę korkową pobierano za butelkę przywiezioną ze sobą tylko na obiad, a nie na bankiet. Można więc przywieźć drogie wino z kolekcji i wypić je w odpowiedniej oprawie, zamawiając dania z karty. W Rosji bardzo niewiele restauracji praktykuje ten rodzaj zbierania korka.
