Miłośnicy pikników poza miastem zawsze przygotowują na nie z wyprzedzeniem, starannie dobierając nie tylko mięso na grilla, ale paliwo do grillowania, które może nadać mięsu niezapomniany i niepowtarzalny smak. Jakie więc jest najlepsze paliwo na pikniki i jak wybrać właściwe?
Wybór szaszłyków
Dobry piknik jest niemożliwy bez grilla, co z kolei jest niemożliwe bez mięsa i oczywiście szaszłyków. Musisz wybrać długość patyczków do kebaba, skupiając się na szerokości kosza - krótkie szaszłyki wpadną do szerokiego kosza, ale długie szaszłyki są idealne. Również przy wyborze szaszłyków należy zwrócić uwagę na ich przekrój - powinien być skręcony lub prostokątny.
Wybór szaszłyków z wytłoczoną sekcją wynika z faktu, że na gładkich metalowych szaszłykach mięso nie przewija się podczas obracania.
Jeśli z jakiegoś powodu nie było pod ręką metalowych szpikulców, można je łatwo zastąpić specjalnymi drewnianymi patyczkami. Używanie drewnianych szpikulców jest bardzo wygodne, ponieważ w przeciwieństwie do metalu ten materiał nie ślizga się, pozwalając mięsu wirować przy każdym obrocie drewnianego szpikulca. Ponadto patyczków nie trzeba myć – są przeznaczone do jednorazowego użytku, jedynym warunkiem jest namoczenie ich w wodzie przez piętnaście minut przed naciągnięciem mięsa. Jest to konieczne, aby drewno nie zapaliło się od ognia.
Wybór paliwa
Najbardziej odpowiednim paliwem do domku letniskowego jest węgiel drzewny, który jest sprzedawany w sklepach specjalistycznych i spożywczych, a także w supermarketach. Jeśli piknik okaże się spontaniczny i nie ma czasu się do niego przygotować, to jako opał można wykorzystać suche gałęzie, które są spalane do stanu węgla i umieszczane w palenisku. Najlepsze drewno opałowe na piknik to drewno liściaste (dąb i buk), ciernie, dereń, akacja i winorośl.
Głównym kryterium jakościowym przy wyborze drewna opałowego jest ilość węgla i wytwarzane przez nie ciepło.
Z kategorycznie nieodpowiedniego drewna opałowego do gotowania na grillu można wymienić drzewa iglaste, których żywiczne drewno nadaje mięsu określony smak, nie poprawiając jego pierwotnego smaku. Aby nadać mięsu pikantnego smaku, najlepiej użyć marynat dla smakoszy.
Oprócz paliwa drzewnego na podmiejski piknik trzeba zaopatrzyć się w różne środki łatwopalne w postaci tabletek z suchym alkoholem, zapałek i płynu do podpałki. Węgiel należy posypać tym płynem, odczekać kilka minut, aż się wchłonie, a następnie podpalić. Nie da się nim wcześniej impregnować węgla - jednak, podobnie jak rozpalić ogień benzyną, naftą, a także spirytusem technicznym lub jadalnym.
